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ビオチンの効果

ビオチンは糖質のエネルギー代謝に大きな役割を果たしています。
糖質がエネルギーに変化する過程で筋肉で作られた乳酸が再び肝臓でピルビン酸を経て糖に作り変えられるとき（これを糖新生といいます）、酵素の働きでオキザロ酢酸にまず変えられ、さらにブドウ糖に生まれ変わっていきます。
ビオチンはその働きをする酵素であるカルボキシラーゼの補酵素です。
生卵は、その白身に含まれるアビジンが、胃の中でビオチンと結びつき、腸でのピオチンの吸収を妨げてしまいます。
しかし、熱を通すとビオチンと結びつかなくなるため、生食より加熱処理をしましょう。
最近、注目されているビオチンの薬理効果がアトピー性皮膚炎に関することです。
アトピーの炎症のもとである、ヒスタミンを減少させる働きをするとの報告もあります。
ビオチンは、ヒスタミンの元とも言えるヒスチジンを体外に排出し、アトピー性皮膚炎の原因を減少させると考えられています。
ほかにも、脂肪酸やアミノ酸の代謝、DNAの成分の核酸を作るなど、人間の生命維持活動に不可欠な場面で、ビオチンは補酵素として働いています。

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