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ナイアシンの効果

ナイアシンは、お酒と深い関わりをもった存在です。
体内に入ったナイアシンは、NAD（＝ニコチンアミド・アデニン・ジヌクレオチド）、NADP（＝ニコチンアミド・アデニン・ジヌクレオチドリン酸）などの活性型になり、エネルギーの源である糖質や脂質の代謝の補酵素として働きます。
私たちの生命活動を維持するエネルギーの生産や脂肪の合成などに関係しているのです。
肉、魚、豆類に多く含まれていて、かつおぶしには、生のかつおより、多く含まれています。
さらにナイアシンのNADは、アセトアルデヒドを分解し、二日酔いも防止します。
体内に人ったアルコールは腸管で吸収され、血液を経て肝臓で分解されます。
分解にはアルコール脱水素酵素などの酵素が働きますが、NADもそのひとつです。
したがってアルコールを多くとると、それだけナイアシンも消費されるので、普段よりも多く摂取する必要があります。
ナイアシンが欠乏して発病するペラグラは、日本人の食生活ではほとんど心配のない病気ですが、過剰にアルコールを飲み続けると、ナイアシンを大量に消費して欠乏状態となりペラグラを引き起こすことがあります。
よく食べ、よく飲む人に不可欠のビタミンと言えるでしょう。

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