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食品衛生責任者は、飲食店を開くときに必要な資格となります。営業許可を取得するために食品衛生法の定めにより食品関係営業の施設ごとに一人以上置くことが義務づけられています。

資格の内容は飲食店や食品関連の施設で製造、調理、販売が衛生的に行われているかチェックし、従業員の衛生面での教育を行います。食中毒などが発生すると大変ですので重要な位置にある資格です。

資格取得には試験は無く、各都道府県の主催する講習を6時間受けると取得できます。受講資格は都道府県によって多少の違いがありますが、17歳以上であればOK。受講内容は、公衆衛生学、衛生法規、食品衛生学等となります。受講日は毎月数回各都道府県で行われています。受講地は各都道府県で行われています。

資格に関するお問い合わせ先は地方自治体の衛生主管部または保健所の食品衛生担当係となります。受講料は都道府県によって異なります。受講は月のなかで多く開催されていますが、先着順となっていますので、早めに受講日を問い合わせて、早めの予約を取る必要があります。

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