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ショウガに隠された実力とは？

ショウガには、ビタミンB1・B2・Cなどが微量に含まれているだけで、目立った栄養成分はありません。
なのに、なぜ昔からこのショウガがいつも重宝されてきたのかといえば、ショウガオールやジンゲロンといった独自の辛味成分や香りの成分に食欲を増進させる作用があるのと同時に、薬味としての働きもあったからです。
この辛味成分には、生魚やレバー、モツなどの独特の匂いを取る脱臭作用、殺菌作用、酸化防止作用などがあり、料理にショウガを加えることで、その食品の効用を一段と高めることができます。
ショウガの搾り汁には、食あたり、胃痛、下痢、吐き気などにも効果があるということがわかっていますし、ショウガは胃液の分泌を良くし、消化吸収の作用や発汗作用もあることから、昔からかぜなどの症状に効果を発揮する食材としても重宝されてきました。
しかも、体力回復や消化吸収も促進してくれます。
ショウガをおろす時は、おろし金の上にアルミホイルをのせてその上からおろすと、無駄なくおろせます。

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