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寒天

寒天は、テングサなどの原藻の細胞と細胞との間に存在する粘質多糖類といわれるもので、食物繊維の代表的なものです。食物繊維のなかでも寒天に多いのは、ガラクトースといわれる不溶性食物繊維です。

不溶性食物繊維は名前のとおり水に溶けない食物繊維で、人の体内では消化吸収ができないのです。したがってノンカロリーでありながら、胃での滞在時間が長く満腹感が持続するので、食べすぎを防ぐのです。さらに腸内で水分や食物に含まれている余分な脂肪や、腸の老廃物と絡み合って便を形成。腸壁を刺激して蠕動運動を活発にし、便をスムーズに排出することができます。

さらに、完全に精製された寒天には含まれていませんが、通常の寒天には微量ですがミネラル類も含んでいますので、ミネラルは私たちの体の新陳代謝を高めるたいせつな成分です。ミネラルのなかでもとくにカルシウムは精神安定のミネラルと呼ばれているのです。

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