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売れるもの売れないもの

一昔前のコンビにでは、ほとんどの商品が置いてあれば売れると言う法則がありました。
でも最近では色々なお店ができて商品を見極め採用しないと売れ残るという現象がおきてます。昨年はこの時期にたくさん売れていたので今年も売れるだろう、と思い大量発注して見たが全然売れない・・1ヶ月前の新商品と同じカテゴリーの商品が今週の新商品で来てるので今回は大丈夫だろう。という思いなどがありますが、1年前などと比べると客層の変化に気づいていますか？3割から5割の客層が変化していると思います。それとお客さんもだんだん目が厳しくなってきて必要なものしか買わない目新しい商品などはよく考えてから買っていると思います。飲料水などは見ただけで味などを判断し弁当などはメインの具が変わっているだけでほかのものはほとんどの弁当と一緒に見えてしまうかもしれません。
作る側にとってもここが大事です。おかずがメインと言っても日本人はやはりお米が主食ですからお米の割合をもう少し増やしおかずのバリエーションをちょっと減らしてもいいのではないでしょうか？

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